Orderan Tumpeng ....ibu Kristin

Tempo hari aku dapat order tumpeng lagi ma "headmaster st katarina" surabaya.
Ordernya sih nasi box 28 box & 1 buah tumpeng kecil. Dan tampilan diatas adalah
tampilan tumpengnya....kl nasi box-nya....ups sory kelupaan memfoto..hehehehehe.

Oh ya...ibu kristin nanya ke aku....apa bisa menu lain selain lauk tumpeng.........???
Tentu bisa, bu....jawabku.
Terserah mo order apa aja....siap aja....hehehehehehe

Thanks ya, bu Kristin....u/ orderannya......semoga kerjasama kita langgeng.....amin.
Thanks juga u/ bu guru Laeli u/ referensinya.....luv u......

siomay...&...es campur

My hubby request siomay.....n si bandel usul kl bikin es sekalian.....biar kayak di warung.

Yo wis...mom's bikin. Daripada jajan, palagi hari sabtu si bandel libur sekolahnya,
pastinya ntar kl gk ada nyemil2...bisa2 bolak-balik ke indomaret deket rumah.

Sabtu pagi aku ke pasar agak pagian, beli ikan tengiri & bahan2 u/ bikin es campur.
Untungnya yg jual ikan segar di pasar bawa ikan tengiri gede2...jadi gk susah u/ mi-
sahin duri dari daging.

Sesampai rumah bikin sarapan dulu...trus sarapan...biar ada tenaga bikin siomay &
es campur ntar.

Dan biar nyemil tapi menyehatkan....aku tambahin wortel impor & labu siam serut.
Coz si bandel agak susah kl di suruh maem sayur, laen ma si cantik...kl urusan maem
sayur gk ada masalah alias wokeh-wokeh aja...hihihihihihi
Kalau gini kan si bandel gk ngerasa kl ada sayur di dalam siomay-nya.

Tampilan diatas adalah siomay yg masih mentah..alias belom di kukus.
Cantik ya...tuh kelihatan wortel n labu siamnya. Tapi gk kerasa banget kok.
Rasa daging tengirinya masih menonjol....jadi apabila punya anak kecil yg gk
doyan sayur maem ini siomay...tak jamin gk bakal protes....hihihihihi

Oh ya...kalo siomay ini di goreng hasil jadinya BATAGOR.



Resep SIOMAY / BATAGOR
=====================
Bahan:
1 kg ikan tengiri tanpa duri...haluskan
250 gr udang kupas....haluskan
2 butir telur
3 siung bawang putih....haluskan
5 siung bawang merah..haluskan
4 buah bawang pre...haluskan
1  sdt garam
1/2 sdt vetsin
1 bks royco rasa ebi
250 gr sagu tani
1 sdm minyak wijen
2 sdm kecap ikan
2 buah wortel serut
1 buah labu siam serut
kulit siomay
20 biji tahu putih
 

Pelengkap:
Telur rebus
Kentang rebus
Kecap manis
Jeruk limau
Sambal cabe rawit  (dari cabe rawit rebus..haluskan...bubuhi garam dikit)


Bumbu kacang:
500 gr kacang tanah, goreng, haluskan
bawang putih 4 siung
bawang merah 6 siung
Lombok besar 5 buah
1,5 lt air
1 sdm cuka masak
50 gr gula merah
1 sdt garam 
vetsin secukupnya


Cara membuat:
____________

1. Campur bahan siomay kecuali wortel &labu siam. Chopper ato blender jadi satu.
2. Keluarkan dari chopper/ blender...aduk & uleni sambil dibanting..sampai kalis.
3. Masukkan dlm adonan siomay wortel & labu siam. Aduk rata.
4. Bungkus dgn kulit siomay & taruh diatas tahu putih yg sudah di kerok sedikit.
5. Lakukan sampai adonan habis. Kukus +/- 30 mnt - matang

 Saus kacang:
__________

1. Tumis lombok besar, bawang putih & bawang merah...sampai matang & harum.
2. Tambahkan air & kacang yg sudah halus. Bumbui....incip
3. Masak sampai keluar minyak merah kekuning-kuningan yg keluar dr kacang & lombok.
4. Dan biarkan agak mengental, selama memasak saus...aduk sesekali...biar gk gosong.
5. Angkat bila sudah matang.

Taraaaa......ini tampilannya siomay yg dah matang dikukus....yummmy kan.....???
Dan tau tidak...??  begitu tak angin-angin sekeluar dari panci pengukus...my hubby &
si bandel gak sabaran nyobain....langsung nyomot....di cocol saus kacang....hihihihihihi.


Nah dah kelar bikin siomay...tinggal bikin es campurnya.....wokeeeh

Sorry.....gambarnya agak bluuur.....coz buntut2 & my hubby dah gak sabar...
katanya mo "maem aja nunggu di foto dulu"....heheheheh.....sabar ya............!!!!

Bahan ES CAMPUR:
_________________

santan masak
kolangkaling yg sudah di rebus dgn gula...warnai sedikit
cincau/ cao hitam
tape singkong
roti tawar
nangka yg sudah dipotong-potong
buah alpukat
hunkwe masak warna hijau...potong2 selera
es serut
susu coklat
sirup cocopandan/ frambozen

ini alat serut es....ice shaver miyako

Beef Rollade Steak

Tempo hari aku up load foto "beef rollade steak"  di face book n ada eks adik kelas di SMA
 dulu yang minta.share resepnya. Ok..deh..

Ceritanya nih....kemaren lebaran idul Adha....aku dpt daging dari masjid deket rumah dan
dari mbak atun (yg bantuin di rumah)...kebetulan dapetnya daging mooo.............semua.

Mau masak rendang kok rasanya...males sekali...waktu masaknya yg bikin males..hihihihi.
Dan my hubby usul....kl di bikin steak bisa gk....mumpung ujan2...mo jajan di luar..males.

Akhirnya sepakat bikin "beef rollade steak"....n ubek2 isi kulkas ada wortel, buncis muda
yg rencananya mo di bikin sup u/ anak2...akhirnya u/ setup sayurnya steak aja deh..........

Untungnya my hubby mau giling tuh daging n aku nyiapin bumbu2nya. Kerjasama kompak.
Ini resepnya......semoga SITI BILQIS yg skr domosili di semarang puass......

BEEF ROLLADE STEAK          ( +/- 4 porsi)
____________________


Bahan:
=====
500 gr daging giling
1/2 sdt garam
1 btr telur kocok lepas

Bumbu:
=====
1 siung bawang putih cincang halus
1/2 siung bawang bombay cincang
2 buah tomat cincang
1 sdm saos tomat
1/4 sdt oregano
1/4 sdt basil
1 sdt gula ( ato selera...kl suka agak manis...boleh tambahin 1 sdt...jgn lebih)
garam secukupnya
1 sdm terigu
50 gr keju parut

Pelengkap:
=======
buncis + wortel ..kupas..potong selera..rebus 1 mnt...tumis sebentar dgn mentega
kentang goreng
mayonaise
saos tomat + saos sambal


Cara:
===

1. campur jadi satu bahan steak,bentuk bulat pipih,kukus 10 mnt,goreng sebentar
2. tumis bawang putih + bawang bombay + tomat cincang....sampai layu
3. masukkan 1 sdm terigu...aduk cepat....tuang air...aduk sampai licin
4. bumbui gula, garam, oregano, basil, lada, saos tomat, keju parut....icip
5. tata steak di piring...atur sayuran..semprot dgn mayonaise n saos tomat
6. siap di sajikan

Tips:
===

1. jangan sekali-kali membeli daging cincang di supermarkat...bikin sendiri aja
2. karena sering kali dagingnya dah agak busuk ato baunya "aneh"
3. kl pengen praktis bisa pake saus barbeque siap pakai..
4. agar rasanya agak yummy...gunakan air kaldu u/ saus bumbunya    

Nah....BEEF ROLLADE STEAK ala Mommy Uli  sudah jadi....silakan dicoba.
Semoga berguna u/ Bilqi & yang au coba bikin sendiri......tks

AYAM SAOS INGGRIS.......ehmm.....yummy...

masakan ini termasuk masakan yang express....apalagi kl pas dirumah ada tamu mendadak n bingung

mo disuguhin apa ya....???  Coba deh bikinin ni ayam....(asal di rumah ada stock ayam........beres ! ).

 

Kalo aku sih sukanya potongan ayamnya kecil2....ya kurlep 1 kg ayam jadi 25-30 potongan, karena

yang bikin enak tuh bumbunya....secara kl ayam kan rasanya ya seperti itu, apalagi kl dibanyakin mar-

garin n daun bawangnya......wuidiiih....mak nyooosss  deh......asal masukkin tuh daun bawangnya pa-

ling akhir pas mo di angkat dari api.....kress...kress...kress..nyeessss.....gitu deh.

Ni ayam bisa di gandengin dgn bihun gr...ato nasi goreng smoked beef ato terserah masakan yang lain

asal masakannya berbumbu yg agak plain....karena kalo gandengannya berbumbu agak nendang....ya

ntar gk terasa kelezatannya ni ayam....oh ya....dgn cap cay gr juga enak...tapi cap cay-nya yang putih.

Tanpa banyak cincong lagi....ni q share ....AYAM SAOS INGGRIS ala MOMMY ULI.....ya.......!!!

Bahan :

-------

Ayam 1 kg...potong  +/- 25-30 potongan
kanji  1 ons
telur 2 biji

Bumbu A :
-----------
bawang putih cincang 3 siung
lada halus 1/4 sdt
garam 1/2 sdt
kecap asin 1 sdm
saos inggris 2 sdm
vetsin selera

Bumbu B :
-----------
kecap asin 2 sdm
kecap manis 1 sdm
saos inggris 2 sdm
saos rajarasa 1 sdm
saos tiram 1 sdm
arak masak  ( pek bie tjioe ato ang ciu) 1 sdm
minyak wijen 1 sdt
bawang putih keprek 2 siung
margarin 1 ons ( selera....kl aku suka agak banyak tuh margarin)
daun bawang 1 ons

Cara :

1. campur bumbu A dgn telor + kanji + ayam....aduk rata
2. goreng ayam dlm minyak sampe kuning kecoklatan ato agak kering
3. panaskan margarin....masukkan bawang keprek....ayam yg telah do goreng...aduk
4. setelah itu masukkan bumbu B....aduk rata....matikan api...masukkan daun bawang....angkat
5. ayam saos inggris siap di santap....

nah.....mudah bukan pembuatan ayam saos inggris ini.....selamat mencoba.......

ps :

• goreng ayam kl bisa terendam minyak n api besar agar ayam garing di luar tapi basah didalam
• karena kl goreng ayam dgn api kecil ntar ayamnya kl dingin jadi keras....
• bumbu B yg terdiri dari saos2an...diaduk jadi satu dlm mangkuk trus tuang ke dalam wajan
• motong daun bawang memeng agak panjang2 aja...biar terasa.....ok

         

SNACK BOX ORDERAN LAELI'S        

Seperti yg aku janjikan kemaren....ni aku postingkan snack box yg di order ma laeli......(kok laeli terus sih yg order....???  secara aku kan baru 3 bln ini punya akun FB...n kontak lagi ma temen2....so...baru laeli n cik "rosika" yg telah order.......n lagi nunggu temen2 yg laen order.....ok...hihihihi)
snack nya sendiri terdiri dari fruit pie, kroket kentang n banana cake yg potongan per slice-nya gede n tebeel.
(bener kan laeli....???) . Sengaja aku pilihkan snack jenis ini, karena kata yg order terserah "bakulnya"..... (enak ya...kl custmernya manut gini....hihihi), n supaya aku bisa nyicil ngebikinnya....karena ordernya kan ma tumpeng. U/  pie n banana cake aku bikin sehari sebelum di kirim, so esok pagi tinggal bikin vla....kl u/ kroket 2 hari sebelumnya dah bikin...trus ,masuk freezer....aman deh....tinggal sreng...sreng....beres.
Kelar bikin snack n tumpeng....kirim ke smpk katarina.....my hubby dgn ringan tangan mau bantuin kirim (berangkat kerja agak siangan dikit gk pa2 ya, pap...!!  bantuin mommy.....hehehehe)...tapi...agak telat 15 mnt....coz jl tumapel kl jam pulang sekolah santa maria......maaceettttttt panjang. Untung yg order baek....gk ngambek.....
Abis serah terima orderan....eh..si bandel nanya..."Ma....mama uangnya kan banyak (amin)...maem soto ayam pak To undaan ya ma...??  ealah....ni anak kok ya tau kl mamanya ada rejeki....yo wis kl gitu....berangkat....
tapi gk pa2...kita nyari rejeki kl gk buat anak buat sapa lagi ya...?? 
Doakan mom n pap......dimudahkan rejekinya ma Tuhan ya, nak.....makanya jangan lupa setiap mo bobo' malam....berdoa BAPA KAMI ya...!!! GBU....my children.
(sory...ada penyegar Imannya ya....hihihihihihihi)
btw.....semoga yg order makin banyak....banyak berkat...n bisa ngasih rejeki yg dah bantuin mom....misal mbak tun n  budhe kayati....

uli' s family......

my hubby tercinta.....

my hubby yg amat ..sangat..pengertian ma aku yg suka ngroweng, ngambek, manja...!!!    .lup u pull, pap......

tapi biar laki ...kl urusan di minta tolong belanja bahan u/ orderan...wah...nomor 1 deh...hehehe

di kasih catatan...meluncur ke sinar yong ato ke arvian sepulang kerja....ayuuk aja....

ke pastrad sepanjang, keputran bahkan ke pabean beli ikan segar....berangggkaaaattt

n yg penting...dapet semua belanjaannya sesuai requestku....hihihihihi

bener...bener suami siaga.....

coz hobbynya "jalan" n "nyicip".....hehehe..

my older son's

si bandel....julukan kami padanya....meski bandel....anaknya jiwa sosialnya tinggi banget ( gimana gk tinggi jiwa sosialnya...wong suka bagi2 uang saku ke temen2nya....bagus..!!) kl q protes kenapa kok begitu...??  jawabnya...kan kata mama disuruh berbagi, ma...??  nah lo.....hihihihihi

n kl dikelas maaupun di tempat les....gk bisa diem alias muter n keliling.....wadooh....
btw...mom n pap....lup u pull, kak....muach...muach...

my daughter's

si cantik....di keluarga kami memanggilnya....memang cantik to gendhuk'ku ini....hehehehe

penampilannya kalem, lembut, n halus ..gk spt si bandel yg gk bisa diem.....tp kl lagi berantem ma si bandel...berani juga dia ternyata.....kl pas baek ma si bandel mau manggil kakak...tp kl pas lagi berantem...langsung panggil.....ayaaaa....natan....( arya...nakal)

my younger son's

si bontot....panggilannya.....coz dia lahir paling...bontooot ndiri....

mulai ngoceh....mulai belajar maem pisang....n dah bisa tengkurep....

cintaku....kasihku....sayangku....rinduku.....penyemangatku.....kalian semua...

anugerah Tuhan yang luar biasa dalam hidupku....amin

mommy love U all..........

tumpeng....laeli's ordered

Kali ini aku mo nepatin janji "nayangin" si tumpeng...

tumpeng yang di pesan laeli ini kurlep u/ 40 pax....terdiri dari ayam panggang bb rujak, urap sayur ( kc panjang, kenikir, daun singkong, daun pepaya n taoge), rempah udang, telur rebus, kotok'an kluwih + tahu tempe, n rempeyek.

Sebenarnya sih..kl di bandingkan penampakan tumpengku n tumpeng2 yg warawiri di beberapa milis ...masih jauuh dr cantik. Tetapi aku PD aja..(kumat_narsis.com) coz meski wajah kurang "cantik" but u/ urusan rasa..gk kalah kok....yummy......ya kan , laeli...???

palagi kl di bandingkan ma penampakkannya tumpeng ala bu lisa basuki jkt....wah....bisa sembunyi di bawah meja deh....hihihihi

Btw...tetep semangat....

Dan tetep q share kok resepnya.......cekidot !!!

AYAM PANGGANG BB RUJAK

--------------------------------------

Bahan:

ayam 1 kg potong jadi 12

cabe besar 1 ons

cabe kecil 20 biji

bawang merah 15 siung

bawang putih 8 siung

kemiri sangrai  4 butir

lengkuas keprek 1 ibu jari

jahe 1 ruas jari

kunyit bakar 1/2 cm  ( jgn banyak2...ntar warnanya kuning gk merah)

air asam  2 sdm

sereh, daun salam, daun jeruk

gula merah, garam, vetsin (optional) secukupnya....ato menurut selera

santan kental 1/2 gelas

Cara  :
1. cuci ayam sampe bersih...
2. tumis bumbu sampe keluar minyak cabenya....(minyak warna merah dr tumisan cabe yg dah di tumis "taneg")
3.jgn lupa masukkan lengkuas keprek, sereh, daun salam, n daun jeruk
4. masukkan santan....kemudian ayam....masak sampe matang
5. panggang gunakan arang....biar rasanya mantafff

URAP
------
Bahan :
kelapa 1/2 btr yg di parut memanjang
cabe besar 5
cabe kecil.....selera
bawang putih 2 siung
kencur secukupnya
terasi bakar 1/ 2 sdt
garam, gula merah secukupnya....selera
asam matang 1 mata

Cara :
semua bumbu di uleg jadi satu...campur dgn kelapa parut....kukus ato sangrai...biar gk cepet basi

KOTOK'AN KLUWIH TAHU TEMPE
------------------------------------------
Bahan :
kluwih 1 buah...kupas...potong selera
tempe 1/2 papan...potong selera
tahu 2 buah....potong segitiga...goreng 1/2 ,atang
tetelan 1/ 2 ons
cecek/ kulit sapi basah....1 ons...potong cuci bersih
udang kupas 1 ons
santan cukup kental 1 1/2 gelas

Bumbu :
ketumbar sangrai 1 sdt
bawang merah   10 siung
bawang putih 7 siung
kemiri 5 btr
lombok kecil 10 biji...selera...enak agak pedes
kencur 1 ruas jari
kunyit bakar 1 ruas jari
garam, gula
laos, salam, daun jeruk
daun bawang potong 2 cm


Cara :
1. tetelan di rebus sampe empuk
2. masukkan kluwih, tempe, tahu, cecek, udang, n bumbu yg telah ditumis, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
3. bumbui garam gula....incipi
4. kl sudah pas masukkan santan + daun bawang....masak sampe matang

REMPAH UDANG/ DAGING
--------------------------------
kalau aku sih...aku gunakan bumbu ayam panggang dikit + tambahi ketumbar sangrai....jadi deh.....hehehe
tinggal selipi udang..bentuk bulat...sisakan ujung ekornya biar cantik
oh..ya jgn lupa yg penting.....kelapa parutnya......hehehehe...kl gk ada kelapa gk jadi deh rempah-nya


ehmmm.....kebayang kan yummy-nya.....ayooo....cobain
coba kl hari minggu masak beginian.....tak jamin....bakal di sayang suami....palagi kl sempet kirim ke mertua....wah....bakal di kasih warisan deh.....hahahahaha
gk pa2 to....sekali-kali masak yg agak ribet u/ suami tercinta.....selamat mencoba

fruit pie....oh...fruit pie...

fruit pie....snack yg mudah di buat, bahannya gampang di cari, enak rasanya, n tampilannya mewah. Cocok u/ isian snack box, hantaran ato di suguhakan pabila ada acara yg memerlukan snack. 

Kali ini aku bikin snack box  orderan temenku ex SMA yang skr jadi teacher di SMPK Katarina Surabaya.

Sebenarnya sih laeli ordernya ma tumpeng....but...next time tak tayangin tuh si tumpeng....hehehehe.

U/ snack boxnya aku bikinin fruit pie, banana cake, & kroket kentang., tuh dah mewakili yg seger, manis, n gurih. Dan resep fruit pie ...jujur nih.... dari nyontek resep bu Fatmah NCC...(maaf & matur nuwun ya bu...!!)

Dan ini resepnya.......:

Bahan kulit:

terigu  segitiga/ gn bromo       250 gr

margarin/ mentega                 125 gr   (kl mo lebih wangi n enak..pake mentega...)

air es                                        5 sdm

garam                                    1/2 sdt

cara buat kulit :

campur bahan kulit jadi satu menggunakan 2 buah garpu ato "garpu" pastry. Jangan menggunakan tangan, karena nanti jadi keras....(memang kulit pie agak mawur)

setelah tercampur rata, gilas dgn roll pin +/ - 1 cm....cetak di cetakan pie n tusuk dgn garpu dasar pienya.

oven 20 mnt suhu 180 derajat.

Bahan vla :

susu cair                             500 cc

gula                                    100 gr

kuning telur                             3 btr

maizena                                 30 gr

mentega/ butter                        1 sdm

rhum                                        1 sdm    (optional)

Olesan :

nutrijel plain

cara buat vla :

1. rebus susu + gula + maizena.....sampai hangat....kemudian masukkan kuning telur yg telah di kocok & campur dgn adonan vla +/- 1 sendok sayur....masukkak ke dalam panci masak sampai mendidih.

2. setelah agak hangat masukkan mentega & rhum....aduk rata

3.masukkan vla yg telah jadi kedalam pie yg telah matang...susun buah di atasnya....n oles dgn jelly...

   taraa.....jadi deh fruit pienya.

 

Nanti aku share juga resep banana cake n kroketnya ya....

ni...si bontot dah "ngrengek" minta bobo'......

An ordinary women...a wife.. mother of three childreen....

wah....akhirnya kelar juga blog aku ini, BONEK sih...alias bondo nekat....maksudnya jauuuh dari sempurna.
meski begitu...aku seneng punya "wadah" berbagi dgn orang lain yg mampir di blog aku ini.....
apabila ada kritik ato saran......pintu "blogku" ini terbuka lebar-lebar.....hehehehe